Presas Ocampo Tinto Viñedos Propios 2024

Presas Ocampo Tinto Viñedos Propios 2024

Nota de Cata: Se presenta limpio y brillante, con tonos violáceos, color rojo granate y capa alta. En nariz es franco, con notas de fruta madura, recuerdos a bayas del bosque y sutiles matices especiados. En boca resulta carnoso, amplio y persistente, con un retrogusto elegante.

Elaboración: Procedente de viñedos propios cultivados con técnicas de riego deficitario para favorecer una maduración óptima, tanto alcohólica como fenólica. La vendimia manual se extiende desde septiembre hasta octubre, según la variedad, con recolección en cajas de 20 kg. Cada variedad se vinifica por separado, realizando maceraciones diferenciadas según añada y características. La fermentación tiene lugar a temperatura controlada (23–26 ºC). En el descube se emplea únicamente el mosto yema, que se destina al ensamblaje final. Tras la fermentación, el vino se clarifica de forma estática, se estabiliza por frío y se filtra amicróbicamente antes de su embotellado.

Variedades de uva: Listán Negro, Merlot y Syrah.

Maridaje: Ideal con carnes rojas y quesos semicurados. Servir entre 15 ºC y 17 ºC para expresar todo su potencial. Se recomienda conservar la botella en lugar fresco y en posición invertida. Consumir preferentemente antes de dos años.