Mencey Chasna Blanco Seco 2024

Mencey Chasna Blanco Seco 2024

Nota de cata: A la vista, presenta un color amarillo pajizo muy brillante y limpio, reflejo de su frescura y juventud. En nariz se muestra aromático y elegante, con predominio de frutas blancas maduras (pera, manzana, melocotón) y sutiles notas florales que aportan delicadeza y equilibrio. En boca es fresco, amplio y armonioso, con buena acidez natural que resalta su vivacidad. Su final es ligeramente mineral y persistente, con un retrogusto que recuerda a fruta y flores blancas.

Elaboración: Las uvas proceden de viñedos situados en Vilaflor (Tenerife), a unos 1.400 metros sobre el nivel del mar, concretamente en los parajes de Los Tableros y Lomo Oreja. Estas fincas propias, que abarcan unas 20 hectáreas, se complementan con uva adquirida a viticultores de la D.O. Abona-Tenerife, manteniendo un estricto control de calidad.
La vendimia es 100% manual, con una rigurosa selección en campo. El mosto se obtiene tras una maceración en frío de 24 horas a 6 ºC, seguida de un desfangado estático (10–12 ºC). La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando el carácter varietal y la frescura del vino.

Variedad de uva: Listán Blanco de Canarias.

Maridaje: Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, ensaladas, arroces y pastas suaves. Su frescura también lo convierte en una excelente opción como aperitivo.
Temperatura de servicio: 8–10 ºC.