Vento Blanco Origen Piedra/Jable 2023

Vento Blanco Origen Piedra/Jable 2023

Nota de cata: Presenta un amarillo dorado brillante en copa. En nariz ofrece una gran complejidad aromática con flores blancas, hierbas y fruta de hueso, acompañadas de sutiles notas especiadas de la crianza en barrica. En boca se muestra voluminoso, fresco y mineral, con una textura cremosa y equilibrada, un paladar armonioso y un final largo y salino que refleja fielmente su origen volcánico.

Elaboración: Elaborado por Bodega Vento a partir de viñedos con certificación ecológica situados entre 900 y 1.300 metros de altitud, en los parajes de Granadilla y Vilaflor, dentro de los reconocidos pagos de Pinar, Pinalete y Angola, en pleno corazón de la D.O. Abona-Tenerife, las cepas, de más de 80 años, hunden sus raíces en suelos volcánicos arenosos y pedregosos con subsuelo franco, lo que aporta al vino su distintiva mineralidad y profundidad. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando únicamente uvas sanas. Tras un prensado suave, el mosto se decanta en frío durante 8 horas y fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, sin control de temperatura, sin aditivos ni sulfitos añadidos. Posteriormente realiza de manera espontánea la fermentación maloláctica, lo que le confiere mayor textura y complejidad.

Variedad de uva: Listán Blanco de Canarias

Maridaje: Ideal con pescado a la parrilla, queso de cabra curado, platos de setas, verduras finas o simplemente como vino de degustación pausada, pensado para los amantes de los blancos más exigentes.