Presas Ocampo Blanco Afrutado 2024

Presas Ocampo Blanco Afrutado 2024

Nota de cata: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, mostrándose limpio y brillante a la vista. En nariz destaca por su marcado carácter frutal, con agradables recuerdos de frutas tropicales y flores blancas. En boca es amable y fresco, con una acidez equilibrada que da paso a un final sabroso, largo y muy afrutado.

Elaboración: La vendimia se realiza entre septiembre y octubre, transportando la uva en cajas de 20 kg. Tras un ligero estrujado, se realiza un encubado de 24 horas a baja temperatura (8º-10ºC). Tras un prensado suave y un desfangado de 12 horas, fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada. El proceso se detiene mediante frío al alcanzar los 24 gramos de azúcares residuales, procediendo finalmente a su clarificación, estabilización y filtrado amicróbico antes del embotellado.

Variedades de uva: Listán Blanco y Moscatel.

Maridaje: Es el acompañante ideal para mariscos y pescados, resultando muy original con quesos tiernos y semicurados. Se recomienda servir entre 8ºC y 10ºC para apreciar todos sus matices.