Mencey Chasna Blanco Afrutado 2024

Mencey Chasna Blanco Afrutado 2024

Nota de cata: A la vista, muestra un color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, limpio y muy brillante. En nariz, despliega un aroma intenso y fresco, con notas de frutas maduras y tropicales, acompañadas de ligeras pinceladas herbáceas propias de la variedad Listán Blanco cultivada en altura. En boca es ligero, fresco y equilibrado, con un paso agradable y un retrogusto frutal persistente que invita a seguir disfrutando.

Elaboración:  Las uvas proceden de viñedos situados en Vilaflor (Tenerife), a 1.400 metros sobre el nivel del mar, concretamente en los parajes Los Tableros y Lomo Oreja, que en conjunto abarcan 20 hectáreas. Parte de la producción se complementa con uvas de viticultores locales adscritos a la D.O. Abona-Tenerife.

La vendimia es completamente manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en campo. Posteriormente, se realiza una maceración en frío durante 24 horas a 6 ºC, seguida de un prensado suave y un desfangado estático en frío (10–12 ºC) antes de iniciar la fermentación alcohólica.
El vino conserva un delicado dulzor natural gracias a la parada de fermentación, que se logra enfriando el mosto a 0 ºC antes de su finalización, manteniendo su carácter afrutado y fresco.

Variedad de uva: Listán Blanco.

Maridaje: Ideal con pescados blancos, mariscos, arroces suaves, quesos frescos, ensaladas y cocina oriental. Su frescura y punto de dulzor equilibrado lo hacen perfecto también para aperitivos o postres ligeros.

Temperatura de servicio: 8 ºC.