Viñatigo Rosado Paraje Pino Valois 2024

Viñatigo Rosado Paraje Pino Valois 2024

Nota de cata: De color brillante y atractivo, este vino expresa con intensidad el carácter mineral de los suelos volcánicos jóvenes del noroeste de Tenerife. En nariz despliega frescura, con matices frutales y un fondo salino que recuerda la influencia de los vientos alisios. En boca es amplio, equilibrado y persistente, mostrando gran identidad y un marcado carácter de terruño.

Elaboración: Vendimia manual a principios de agosto, con refrigeración inmediata de las uvas entre -5 y 0 ºC para evitar oxidaciones y sin sulfitado. La vinificación comienza con despalillado y maceración en prensa entre 2 y 6 horas, seguida de fermentación en acero inoxidable con levaduras indígenas. Las viñas viejas se encuentran en parral, muchas centenarias y plantadas a pie franco en Icod de los Vinos, a 700 m de altitud. Los suelos son volcánicos jóvenes, con arenas, limos y piedras basálticas, de baja retención hídrica que obliga a las raíces a profundizar. El clima subtropical oceánico, con influencia de los vientos alisios y precipitaciones anuales de 500 mm, favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva.

Variedades: Listán Negro.