Presas Ocampo Gran Alysius Crianza 2022

Presas Ocampo Gran Alysius Crianza 2022

Nota de cata: En fase visual presenta un color rojo picota con capa alta y ribete violáceo. En nariz es intenso y complejo, destacando frutas negras como zarzamora, notas minerales de grafito y matices de cacao, torrefacto y regaliz. En boca muestra una fruta intensa y profunda, con un conjunto equilibrado, taninos suaves y maduros y un final largo, armonioso y relativamente fresco.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg con doble selección de la uva. Tras el despalillado y un ligero estrujado, las uvas maceran entre 15 y 20 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación se completa en barricas de roble francés, donde el vino permanece 12 meses. Posteriormente se clarifica de forma natural, se estabiliza por frío, se filtra y se embotella, realizando una crianza mínima en botella de 6 meses antes de su salida al mercado.

 Variedad de uva: Listán Negro, Syrah.

Maridaje: Se aconseja acompañar con carnes rojas, embutidos y quesos curados. Se recomienda conservar la botella en lugar fresco, preferiblemente en posición invertida. Consumo óptimo dentro de los 8 años posteriores a la cosecha.