Vento Tinto Vendimia Seleccionada 12 Meses Barrica 2023

Vento Tinto Vendimia Seleccionada 12 Meses Barrica 2023

Nota de cata: De capa media y un atractivo tono granate brillante. En nariz se muestra expresivo, con abundante fruta negra madura acompañada de marcados toques minerales que aportan complejidad y profundidad aromática. En boca resulta fresco y frutal, con taninos pulidos y bien ensamblados. Su buena estructura, equilibrio y persistencia lo convierten en un vino elegante y con carácter.

Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en la viña. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, sin sulfitado del mosto y con inclusión del raspón del Listán Negro, evitando el uso de aditivos enológicos durante el proceso. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés, donde posteriormente permanece en crianza durante 12 meses. No se somete a estabilización por frío, por lo que pueden aparecer posos naturales que no afectan a la calidad del vino.

Variedades de uva: Listán Negro y Castellana.

Maridaje: Ideal con carnes rojas asadas, guisos tradicionales y quesos curados y grasos.