El Lomo Listán Negro 2024

El Lomo Listán Negro 2024

Nota de cata: Vino limpio y brillante, de color rojo rubí con ribetes violáceos y capa media. En nariz es muy complejo, con aromas que evocan hoja de higuera, pimienta negra y hierbas aromáticas, junto con una notable intensidad mineral. En boca es fresco, con la fruta bien marcada, taninos maduros y suaves, y una acidez pronunciada y persistente que aporta longitud y estructura.

Elaboración: Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en su punto óptimo de madurez. Las uvas entran en depósito sin estrujar y pasan a macerar–fermentar entre 5 y 8 días a 23–27 ºC. Tras ese periodo, se extrae el mosto y se prensan suavemente los hollejos. Después de varios trasiegos, se procede al embotellado.

Variedad de uva:  Listán Negro,  Listán Blanco.

Recomendaciones de maridaje: Se recomienda acompañar con pescados grasos, pastas y carnes rojas.