Nota de cata: Vino de color blanco con tonos verdosos, limpio y brillante. En nariz es complejo y equilibrado, con predominio de los aromas varietales que recuerdan a las uvas que lo componen. En boca se muestra largo y estructurado, con un perfil diferenciado y elegante, resultado del trabajo sobre sus propias lías, aportando volumen y persistencia.
Elaboración: Vino blanco seco elaborado a partir de Malvasía Volcánica, Albillo y Marmajuelo. Tras una maceración en frío, se obtiene el mosto de las tres variedades y se inicia la fermentación. Finalizada esta, se realiza batonnage periódico para integrar las lías finas y aportar complejidad y estructura. Después de varios meses de elaboración, el vino se embotella para un último afinado, dando lugar a un vino exclusivo.
Variedad de uva: Malvasía Volcánica, Albillo, Marmajuelo.