1989 Origen tinto varietal 2023

1989 Origen tinto varietal 2023
 Islas Canarias- Finca «Los Laureles» Tegueste.
 Listán Negro, Vijariego negro, Castellana (Cepas viejas).
Vino de parcela Tinto

ELABORACIÓN: 

Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. La variedad Listán Negro,  Negramolle y Listán Blanco entra en el depósito sin estrujar y pasa a macerar-fermentar 5 días a 23-27ºC.

Una vez terminada la fermentación alcohólica, pasa a barricas de roble francés
para ahí realizar la fermentación maloláctica. Tras cinco meses en barrica y varios
trasiegos lo dejamos clarificar en el depósito y luego es embotellado sin
proceso de filtrado para así respetar las características tradicionales de este vino.

NOTA DE CATA:

Limpio y brillante, color rojo rubí con capa media/alta. En nariz es complejo y goloso, destacan los aromas a frutos rojos maduros, su
mineralidad complementados con notas lácticas sobre un fino fondo especiado y balsámico con sutiles toques ahumados propios de las variedades Listán negro y Vijariego negro. Equilibrado, amplio y de paso cremoso. Disfruta de buena acidez
en su recorrido y con taninos abocados y suaves.

RECOMENDACIONES:

Servir entre 16-18⁰C. Acompañar con quesos ahumados y curados, apropiado para carnes a la brasa, guisos tanto de carne como de pescado. Marida de forma excelente con platos especiados y con buena parte de la gastronomía tradicional canaria, Castellana y Chinfa.