Viñatigo Ensamblaje Blanco 2025

Viñatigo Rosado Paraje Pino Valois 2025

Nota de cata: Vino de marcada identidad atlántica, con perfil fresco y expresivo. En nariz destacan aromas frutales acompañados de sutiles notas minerales y herbáceas propias de los suelos volcánicos. En boca es equilibrado, con buena acidez, frescura y un carácter profundo que refleja la singularidad del viñedo de altura.

Elaboración: Vendimia manual a principios de agosto, con refrigeración de la uva entre -5 y 0 ºC a su llegada a bodega para evitar el uso de sulfuroso. La uva es despalillada y realiza una maceración directa en prensa durante 2 a 6 horas. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas, respetando al máximo la expresión del terruño.

Variedades de uva: Variedades tradicionales de viñas viejas en parral (según parcela)

Temperatura de servicio: Entre 8 – 10 ºC

Maridaje: Pescados, mariscos, arroces, verduras y cocina atlántica. 🍷