Prueba 999-003

Domínguez Antología Tinto 12 meses barrica 2017 Nota de cata Color rojo cereza con ribetes violáceos y capa alta. En nariz, destaca por su complejidad, con notas especiadas, laurel, frutos secos, pimienta negra y cacao. En boca es fresco, amplio y estructurado, con un gran potencial de guarda que le permitirá evolucionar favorablemente durante al menos los próximos 10 años. Elaboración: Vino elaborado con Negramoll, Castellana y Baboso Negro de la Finca del Adelantado (Tacoronte, 500 m s. n. m.). Vendimia manual en septiembre de 2013, en un año seco con óptima maduración. Cada variedad fermentó por separado y realizó la maloláctica en barricas de roble de 500 L, donde permanecieron 12 meses. El ensamblaje se hizo en noviembre de 2014 y se embotelló en enero de 2015, con una crianza en botella de tres años antes de su salida al mercado. Variedad de uva: Negramoll, Castellana, Baboso Negro.