Suerte del Marques Chibirique 11 Meses Barrica 2019

Suerte del Marques Chibirique 11 Meses Barrica 2019

Nota de cata: Color rojo brillante y capa ligera. En nariz despliega aromas frescos de cereza y frambuesa, acompañados por un delicado toque especiado. En boca se presenta suave y equilibrado, con acidez refrescante que potencia sus notas frutales. El final es elegante, mineral y persistente, dejando una agradable sensación de frescura.

Elaboración: Procede de un viñedo singular de apenas 0,40 hectáreas, situado a 400 metros de altitud en el Valle de La Orotava, con cepas de 60 a 80 años conducidas en cordón trenzado sobre suelos volcánicos. Se practica agricultura respetuosa y vendimia manual. Fermenta con levaduras autóctonas en cubos abiertos de plástico, realiza la fermentación maloláctica en barricas francesas Allier de 500 L y envejece 10–11 meses en barricas de 500 y 228 L de roble francés. Producción muy limitada.

Variedad de uva: Listán Negro.

Maridaje: Carnes blancas, pescados azules, verduras, carnes rojas y arroces.

Temperatura de servicio: 14–16 ºC.