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Nota de cata: Vino brillante, de color amarillo pajizo con notas doradas. En nariz se muestra fresco, con ligeras notas frutales y matices herbáceos característicos del Listán Blanco. En boca es fresco, con buena acidez y una agradable profundidad aportada por su crianza sobre lías, ofreciendo equilibrio y persistencia.
Elaboración: La uva 100 % Listán Blanco, cultivada a 1.400 metros de altitud en viñas centenarias a pie franco en Las Dehesas (Valle de Güímar), realiza una maceración prefermentativa antes de iniciar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino permanece sobre sus propias lías hasta que, mediante cata, se determina su momento óptimo de embotellado.
Variedades de uva: Listán Blanco
Temperatura de servicio: Entre 8 – 10 ºC
Maridaje: Pescados, mariscos, arroces, pastas, verduras y carnes blancas.
